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Saftiger Pflaumen-Kaffeekuchen für besondere Anlässe

Pflaumen-Kaffeekuchen made approachable with clear cues, pantry staples, and flexible swaps.
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Ingredients Method

Ingredients
  

  • 250 g reife Pflaumen
  • 200 g Haushaltszucker
  • 100 g Butter
  • 3 große Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL frisch gemahlener Kaffee
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

  1. Pflaumen vorbereiten und entsteinen, dann in Stücke schneiden.
  2. Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  3. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
  5. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel mischen: Mehl, Backpulver, Salz, Kaffee und Vanille.
  6. Trockene Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und alles gut vermischen.
  7. Die vorbereiteten Pflaumen unter den Teig heben.
  8. Den Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, dann stürzen.